Αυτό το μάθημα εισάγει τους εκπαιδευόμενους στον τομέα του ρυζιού και των δημητριακών, με στόχο την ενημέρωση και την ευαισθητοποίησή τους. Τα σχετικά δεδομένα έχουν συλλεχθεί σε συνεργασία με τις χώρες μέλη.
Αρχικά το μάθημα παρουσιάζει μια χαρτογράφηση στην πρωτογενή παραγωγή σιτηρών και ρυζιού
στην Ελλάδα, την Ισπανία και την Κύπρο. Συγκεκριμένα, παρουσιάζονται
δεδομένα σχετικά με τους τύπους καλλιέργειας, τη γεωγραφική κατανομή,
τις ποσότητες, τις πηγές και τις χρήσεις των προϊόντων, το εμπόριο
προϊόντων και την εφοδιαστική αλυσίδα.
Στη συνέχεια παρουσιάζεται μια βιβλιογραφική επισκόπηση της διαχείρισης της πράσινης εφοδιαστικής αλυσίδας και η ανάλυση των υποκατηγοριών της.
Τέλος το μάθημα παρουσιάζει καλές πρακτικές μέσω μελετών περίπτωσης στη βιομηχανία της αγροδιατροφής.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το μάθημα εξαιρείται από τη διαδικασία αξιολόγησης προκειμένου να λάβει κανείς πιστοποιητικό παρακολούθησης.
Μαθησιακοί Στόχοι
- Κατανόηση της σημασίας και ρόλου της εμπορευματικής μεταφοράς στην αλυσίδα εφοδιασμού
- Κατανόηση των βασικών χαρακτηριστικών κάθε μέσου μεταφοράς, καθώς και τους κύριους τύπους υπηρεσιών μεταφοράς
- Κατανόηση των κριτηρίων επιλογής του μέσου εμπορευματικής μεταφοράς (συμπεριλαμβανομένης και της δυνατότητας συνδυασμένων μεταφορών)
- Γνώση της έννοιας και πρακτικών των Αστικών Εμπορευματικών Μεταφορών
Λέξεις Κλειδιά
- Εμπορευματικές Μεταφορές
- Μέσα μεταφοράς
- Συνδυασμένες Μεταφορές
- Αστικές Εμπορευματικές Μεταφορές
- Μεταφορικό Κόστος
- Κατανόηση της σημασίας και του ρόλου των αποθηκευτικών χώρων στην αλυσίδα εφοδιασμού
- Κατανόηση της λειτουργίας της αποθήκευσης των εμπορευμάτων και της βέλτιστης οργάνωσης και διαχείρισης ενός αποθηκευτικού χώρου
- Aνάλυση των βασικών διαδικασιών, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στη διαδικασία της συλλογής παραγγελιών (order picking).
- Ανάλυση του τρόπου σχεδιασμού και οργάνωσης ενός αποθηκευτικού χώρου
- Περιγραφήτουβασικούηλεκτρομηχανολογικούεξοπλισμού,τωνπληροφοριακών συστημάτων και τεχνολογιών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αυτοματοποίηση και ηλεκτρονική υποστήριξη της λειτουργίας ενός αποθηκευτικού χώρου.
Λέξεις κλειδιά
- Είδη και τύποι αποθηκών
- Μέθοδοι συλλογής παραγγελιών (picker to goods, goods to picker, αυτοματοποιημένα συστήματα)
- Συλλογή παραγγελιών (picking)
- Σχεδιασμός και διάταξη αποθηκευτικού χώρου
- Συστήματα Αποθήκευσης
- Ράφια και Εξοπλισμός Αποθήκης
- Αποθήκευση Σιτηρών
Κατανόηση της σημασίας της Ποιότητας Περιγραφή των βασικών συστημάτων (προτύπων πιστοποίησης) ποιότητας - Περιγραφή των πρακτικών σχετικά με συνθήκες ασφάλειας στην αποθήκευση δημητριακών με έμφαση στην απεντόμωση χώρων και προϊόντων
- Κατανόηση της σημασίαςτης συσκευασίας των δημητριακών σε σχέση με διάφορα κρούσματα ασφαλείας
Λέξεις κλειδιά
- Ποιότητα
- Πρότυπα Πιστοποίησης Ποιότητας
- Περιβαλλοντικό Αποτύπωμα
- Πράσινες Ετικέτες
- Απεντόμωση
- Συσκευασία και ασφάλεια
Μαθησιακοί Στόχοι
- Κατανόηση της σημασίας και της βιωσιμότητας και της βιώσιμης ανάπτυξης
- Κατανόηση των εννοιών της πράσινης εφοδιαστικής αλυσίδας (Green Logistics)
- Περιγραφή των διαφόρων βιώσιμων πρακτικών στην αγροδιατροφική αλυσίδα σε σχέση με στρατηγικά θέματα,διαδικασίες και νέες τεχνολογίες
Λέξεις Κλειδιά
- Βιωσιμότητα
- Πράσινη Εφοδιαστική Αλυσίδα
- Περιβαλλοντικό Αποτύπωμα
- Νέες Τεχνολογίες
- Συνέργειες
- Κανάλια Διανομής
Μαθησιακοί στόχοι
- Κατανόηση της χρήσης των VRP συστημάτων στον τομέα της εφοδιαστικής.
- Γνώση των τύπων δεδομένων που χρησιμοποιούνται, καθώς και της δομής τους
- Επίλυση πραγματικών προβλημάτων δρομολόγησης
Λέξεις κλειδιά
- VRP
- TSP
- Πρόβλημα δρομολόγησης οχημάτων
- Πρόβλημα πλανόδιου πωλητή
- βελτιστοποίηση
- μεταφορά
- optaplanner
- λογισμικό ανοικτού κώδικα
Software (open source) used: Optaplanner, Concorde
vrp.png