Este curso introduce a los estudiantes al sector del arroz y los cereales, con el objetivo de proporcionar información y concienciación a sus usuarios. Los datos relevantes fueron recopilados y sintetizados en cooperación con los países miembros.
En primer lugar, se proporciona un mapa de la producción primaria de cereales y arroz en Grecia, España y Chipre. En particular, se presentan datos relacionados con los tipos de cultivo, distribución de tierras, cantidades, fuentes y usos de productos, comercio de productos y logística.
Luego, se presenta una revisión bibliográfica de la gestión sostenible de la cadena de suministro (GSCM) y el análisis de todas las sub-categorías que la constituyen.
Finalmente, este curso presenta las buenas prácticas detectadas a través del análisis de diferentes casos de estudio en la industria agroalimentaria.
NOTA: Esta sección en particular se excluye de la lista de materias en las que los estudiantes deben ser evaluados para recibir el certificado de asistencia.
Objetivos de aprendizaje
- Comprender la importancia y el papel del transporte de mercancías en la cadena de suministro.
- Comprender las características clave de cada modo de transporte y los principales tipos de servicios de transporte.
- Comprender los criterios para seleccionar el medio de transporte de mercancías más adecuado (incluida la posibilidad de transporte combinado)
- Comprender el concepto y las prácticas del transporte urbano de mercancías.
Palabras clave
- Transporte de mercancías
- Medios de transporte
- Transporte combinados
- Transporte urbano de mercancías
- Coste de transporte
- Comprender la importancia y el papel de las áreas de almacenamiento en la cadena de suministro.
- Comprender la operación del almacenamiento de mercancías y la óptima organización y gestión de almacenes.
- Analizar los procesos clave, con especial énfasis en el proceso de selección de pedidos.
- Analizar cómo diseñar y organizar un almacén.
- Describir los equipos electromecánicos básicos, sistemas y soluciones de tecnologías de la información que pueden usarse para automatizar y apoyar la operación de almacenamiento.
Palabras clave
- Almacenamiento
- Almacén
- Inventario
- Equipo
- Manejo
Objetivos de aprendizaje
- Comprender la importancia de la calidad.
- Describir los esquemas centrales de certificación en calidad, seguridad alimentaria y gestión ambiental.
- Describir las prácticas relacionadas con las condiciones de seguridad del almacenamiento de cereales, con énfasis en la insectificación de áreas y productos.
- Comprender la importancia del empaquetado de cereales en relación con diversos incidentes de seguridad.
Palabras clave
- Calidad
- Seguridad alimentaria
- Estándares
- Etiquetado
Objetivos de aprendizaje
- Comprender la importancia de la sostenibilidad y el desarrollo sostenible.
- Entender los conceptos de la logística sostenible.
- Describir las diversas prácticas sostenibles en la cadena agroalimentaria con relación a cuestiones estratégicas, procedimientos y nuevas tecnologías.
Palabras clave
- Sostenibilidad
- Cadena de suministro sostenible
- Huella medioambiental
- Sinergias
- Canales de distribución
1. Entender cómo se usan los sistemas VPR (Problema de Ruta de Vehículos) en logística.
2. Conocer los tipos de datos, formatos utilizados y su estructura.
3. Ser capaz de resolver problemas reales de cálculo de rutas de vehículos.
Palabras clave: VRP,
TSP, Problema de Ruta de Vehículos, Problema del Viaje del Vendedor, optimización, transporte, VPR capacitado, optaplanner, código abierto
Software usado (código abierto): Optaplanner, Concorde
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